Hvordan konservere hurtigfryste kjøttprodukter om sommeren?

Det er velkjent at kjøttprodukter har lang holdbarhet i et frossent miljø, generelt målt i år, fordi mikroorganismer i kjøttprodukter i utgangspunktet slutter å formere seg i et frossent lavtemperaturmiljø.Påvirket av noen faktiske faktorer kan det imidlertid ikke garanteres at de hurtigfryste kjøttproduktene må oppfylle de mikrobielle standardene innenfor holdbarheten.

Det er mange faktorer som gjør at mikroorganismene overskrider standarden under lagringsperioden for hurtigfryste kjøttprodukter, for eksempel: det opprinnelige mikrobielle innholdet i råvarene er for høyt, produksjonsmiljøet og utstyret kan ikke møte etterspørselen 100 %, renheten til produksjonspersonalet, lagrings- og transportprosessen, inkludert temperaturen under transport.kontrollforskjeller osv. Denne serien av faktorer vil direkte eller indirekte påvirke mikrobielle innholdet i hurtigfryste kjøttprodukter før hurtigfrysing.På dette tidspunktet, hvis mikroorganismene overskrider grensen eller er nær den øvre grensen, vil mikroorganismene overskride grensen når produktet kommer på markedet.
I lys av ovennevnte faktorer, må også hurtigfryste kjøttprodukter beskyttes av anti-korrosjonstiltak under visse forhold.Først av alt må råvarene testes og kontrolleres.Innkjøp av råvarer vil prioritere bruk av produkter fra store merkevareprodusenter, som kan ha en viss grad av sikkerhet, men det kreves også intern testing.Hvis mengden bakterier i råvaren er for stor, vil det direkte påvirke kvaliteten på produktet og holdbarheten til produktet.

Det andre er produksjonsmiljøet og utstyret.Både miljøet og utstyret må rengjøres og steriliseres før og etter arbeid, for å sikre at produktene er i en ren atmosfære under produksjonsprosessen, inkludert bruk av desinfiserende vann til rengjøring, ultrafiolette lamper og ozongenerering.enhet, etc.
Det er også kjøttfyll.Under produksjonsprosessen vil kjøttfyllingen gå gjennom prosesser som røring, tumbling eller hakking.I denne prosessen er det nødvendig å hemme reproduksjonen av mikroorganismer.Lavtemperaturdrift er ett aspekt.På den annen side må passende konserveringsmidler tilsettes..Veksten av mikroorganismer hemmes sterkt av effekten av konserveringsmidler.En annen viktig effekt av å tilsette konserveringsmidler er at i prosessen med produkttransport, transitt osv. kan det hende at temperaturen ikke kontrolleres, og fenomenet med oppvarming og tining kan oppstå, noe som resulterer i produktforringelse.
Ovennevnte aspekter, spesielt i den varme sommeren og regntiden, vil klimaet på denne tiden medføre store utfordringer for kvaliteten og holdbarheten til produktet, og tilstrekkelige forebyggende tiltak kan sikre at produktet vil vare i markedet i lang tid .