FORDELENE VED Å KJØRE EN TUMBLER i et VAKUUM

Når vi snakker om fordelene med at tumbleren kjører i vakuumtilstand, nå er tumbleren mye brukt i næringsmiddelindustrien og kan løse mye arbeid.Trommelen er mye brukt i enkelte matfabrikker, og kunnskapen som alle trenger å mestre er: Det er mange, la oss ta en titt med redaktøren for å se hva som er fordelene med at tumlemaskinen går i vakuumtilstand.

Vakuumgrad: Vakuum er en av de viktige funksjonene til vakuumbeholderen.Fordelen med å bruke vakuumtumbling i kjøttprodukter er at ved å støvsuge kan luften mellom det rå kjøttet og dets ekssudater slippes ut, slik at termisk ekspansjon ikke vil oppstå i etterfølgende termisk behandling og skade strukturen til produktet.Vakuumglass bidrar også til å forbedre utseendet til spekematprodukter.Oksydasjonsreaksjonen under herdeprosessen av kjøttprodukter er ekstremt skadelig for produktenes utseende og farge.

Bruk av vakuumvalsing og elting vil ikke forårsake oksidasjonsreaksjoner i den langsiktige kontinuerlige produksjonsprosessen.Vakuumet hjelper til med å fjerne lufthull i kjøttet samtidig som det sikrer at saltlaken trenger raskt inn i kjøttet, og vakuumet utvider kjøttet for å forbedre mørheten.Vakuumgraden bør imidlertid ikke være for høy, ellers vil fuktigheten i kjøttet lett trekkes ut under høyvakuum, noe som vil påvirke kvaliteten på kjøttfyllet.Vanligvis kan vakuumgraden være -0,04～-0,08 Mpa.

Vakuumet i tumbleren har mange fordeler: det er å få produktet til å tumle og elte i vakuumtilstand, noe som vil utvide det fysiske volumet til produktet og gjøre det mykt.Få produktet til å smake bedre.Rulling og elting av produkter i vakuumtilstand vil redusere varmeutviklingen når produktet gnis og bankes.Og produktet vil ikke oksidere under vakuum.Det fysiske vevet til produktet er voluminøst i en vakuumtilstand, noe som bidrar til absorpsjon av hjelpestoffer.